Koshersalt vs havssalt: Vad är skillnaden?

Salt är en stor del av varje recept, från kakor till pasta.

Men när det gäller koshersalt vs havssaltvet du skillnaden, eller vilket är bättre?

Många tror att alla salter är skapade lika. Men det kunde inte vara längre från sanningen.

Det var därför jag bestämde mig för att dyka in i ämnet.

På så sätt kan du göra ett välgrundat val om vilken typ som är bäst för dina köksskapelser.

Så fortsätt läsa! Jag ska snart berätta allt du behöver veta om koshersalt kontra havssalt.

Vad är koshersalt?

Koshersalt (stensalt) utvinns från saltavlagringar och har en stor, grov korn. Det anses ofta vara “kosher-certifierat”, men det är inte alltid fallet. Istället får den namnet för att dess storlek är mest lämplig för kosheringprocessen för att tillaga kött.

Det är ibland gynnat framför andra typer av salt för matlagning på grund av den större flingstorleken, vilket gör det lätt att plocka upp och strö över maten.

Flingorna är platta och ibland beskrivs som “plättformade.”

Till skillnad från vissa andra typer av salt är det enbart tillverkat av natriumklorid och innehåller vanligtvis inte tillsatser eller jod (2).

På grund av dess större flingor måste du lägga till mer koshersalt än bordssalt. Till exempel, för varje 1 tsk bordssalt behöver du cirka 1 1/4 tsk.

Vad är havssalt?

Havssalt är minimalt bearbetade saltflingor som skapas genom att saltvatten förångas. Eftersom det mestadels är obearbetat innehåller det vanligtvis mineraler som kalcium, magnesium och järn. Smaken och konsistensen kan ändras beroende på var den skördas.

Fleur de Sel från Frankrike är ganska delikat i smaken och skördas för hand, vilket ger den en lätt grå finish.

Däremot är Maldonsalt från Storbritannien mjukt och ganska torrt, med en mer saltliknande färg.

Havssalt är bättre att använda som pricken över i, som över biffar. Det är ganska dyrt, så inte idealiskt för dagligt bruk.

Som sagt, det används också i vissa hudvårdsprodukter, som scrubs och badsalt.

Huvudskillnaderna mellan koshersalt och havssalt

Så båda saltkornen är större än vanligt bordssalt. Dessutom kan du använda båda för olika kulinariska ändamål.

Trots deras likheter har de flera skillnader också.

Dessa skillnader inkluderar följande:

• Processen för att samla in salterna är annorlunda.
  • Som jag nämnde kommer koshersalt främst från gruvsaltavlagringar.
  • Havssalt kommer dock från avdunstning av havsvatten.

• Salterna bereds för försäljning på olika sätt.
  • Koshersalt tas från mineralavlagringar och krossas, sedan kontrolleras det om det finns stora klumpar som behöver skäras ner.
  • Havssalt görs vanligtvis på lägenheter och skapar pyramidformade kristaller som kan skrapas bort från ytan.

• Formen och konsistensen av varje salt är något annorlunda.
  • Koshersalt är hårt, väldigt grovt och ser nästan ut som små småstenar.
  • Havssalt ser olika ut beroende på var det skördas och kan vara stenliknande eller se ut som minipyramider med glasliknande lager.

• Salterna beter sig olika.
  • Koshersalt löser sig långsamt, på grund av sin storlek, och kan absorbera ganska mycket vätska.
  • Havssalt löser sig snabbare när det förs in i fukt.

• Havssalt är dyrare än koshersalt.
  • Koshersalt är industriellt tillverkat och raffinerat, så det görs i större kvantiteter.
  • Havssalt tillverkas vanligtvis i mindre omgångar och skördas ofta för hand.

• Salterna kan ha olika färger.
  • Koshersalt är nästan alltid vitt eller himalayarosa.
  • Vissa havssalter kan vara gråa på grund av det område där det produceras.

När ska man använda koshersalt

Som nämnts är koshersalt idealiskt för att konservera kött. Dessa stora korn drar ut överflödig fukt vackert.

Du kan också använda den till säsong kött och dina grönsaker! Jag gillar det speciellt på biffar och på grillat kött eftersom det inte bara löser sig i köttet.

Många lägger också till kosher salt till pastavatten eftersom det höjer vattnets kokpunkt. Och varmare vatten = mindre tillagningstid för dina nudlar.

Här är några sista sätt att använda koshersalt:

• När du röker kött
• Vid inläggning av kött och grönsaker
• Som saltlake för kött
• Att “salta” kanten på dina cocktails

Jag rekommenderar det inte som ett bordssaltalternativ. Ingen vill ha stora bitar stensalt på sina pommes frites!

När ska man använda havssalt

Låt oss nu kolla in några av användningsområdena för havssalt.

Till skillnad från koshersalt kan du använda havssalt istället för vanligt bordssalt.

Detta beror på att flingorna är mer ömtåliga, och du kan lätt krossa dem i fingrarna.

Det kommer också att lösas upp snabbare, så att du inte har stora saltbitar över hela maten.

Det är också ett ideal garnera för milkshakes, brownies, kakoroch mer eftersom det ger en krispig klick salt smak utan en hård spricka.

Men eftersom det är så dyrt rekommenderar jag att du behåller det som efterbehandlare.

Använd den på biffar och annat kött, och strö det över dina chokladkakor. Men använd den inte till pastavatten eller som ett saltalternativ i recept.

Det kommer snabbt att kosta dig en förmögenhet!

Utanför köket kan du tillsätta havssalt i ditt badvatten eller ett badkar för att blöta dina fötter.

Och om du gillar att göra dina egna skönhets- och badprodukter är havssalt också bra för det.

Vilken är bättre?

Tyvärr finns det inget bra svar på frågan om vilket salt som är bättre.

De har båda samma mängd natrium, så ingen av dem är hälsosammare eller mindre hälsosam än den andra.

Som jag nämnde kommer havssalt ibland med tillsatta mineraler. Procenttalen är dock relativt låga.

Därför är det bästa saltet det du gillar bäst. Och det som är bäst för omständigheterna. jag

Om du behöver en stor mängd är kosher det bästa alternativet. Det är trots allt billigare.

Men om du gör badprodukter, eller Behöver du en fin stil över dina favoritbrownies, välj havssalt.

I slutändan är det helt upp till dig att välja mellan de två.