Förbi:
Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar som ger oss en liten provision från dina inköp utan extra kostnad för dig.
Söt, fluffig och perfekt för långfredagen (eller vilken dag som helst)! Dessa hemgjorda varma korsbullar är en rik gyllenbruna och fulla av kryddor, och kommer säkerligen att bli en del av din påsktradition – om de inte redan är det.
Vad finns det i en Hot Cross Bulle?
Det är den tiden på året! En god varm korsbulle är gjord med kärlek – och de finaste ingredienserna som finns.
- Mjölk: Varm mjölk den här gången!
- Socker: Alla söta semlor behöver vitt socker. Och glöm inte strösocker till glasyren!
- Jäst: Aktiv torrjäst är ett måste!
- Mjöl: All purpose mjöl lyser igen.
- Salt: Bara en tsk salt!
- Kryddor: Mal kanel, muskotnöt och kryddpeppar, tack!
- Russin: Frisk, söt och ger lite konsistens.
- Ägg: Du behöver 3 totalt.
- Smör: Osaltat smör är bäst.
- Vatten: En hemlig ingrediens.
- Apelsinzest: En liten citrus skadade aldrig någon.
Topptips:
- Se till att jästen är i nivå! Om din jäst redan har öppnats eller har suttit på baksidan av ditt skåp, är det en bra idé att bevisa den och se till att den fortfarande är användbar. Gör detta genom att tillsätta snabbjäst och en liten mängd varmt vatten. Om jästblandningen börjar bubbla så är du igång!
- Glöm inte att ha en lätt mjölad yta under arbetet och en kökshandduk till hands för att täcka rullarna under jäsprocessen!
Variationer på Hot Cross Buns
Det här receptet är redan vegetariskt, men kan enkelt göras för att passa en vegansk kost. Byt bara ut mjölken mot din favoritväxtbaserade mjölk och låt äggen vara ute (du kan behöva tillsätta lite mer mjölk för att få den klibbiga degen att gå ihop) och byt ut smöret mot vegetabilisk, raps- eller kokosolja. Du kan till och med hoppa över “äggtvättningen” på toppen av degen med växtbaserad mjölk för att få den glänsande glasyren.
Blanda gärna all-purpose mjöl med starkt brödmjöl för den ultimata jäsningen.
Russin inte din grej? Prova torkade fikon, blåbär eller någon av dina andra favoritfrukter.
Krydda de varma kryddorna genom att lägga till en klick kardemumma, nejlika eller stjärnanis till degen.
Heta korsbullar är jästa söta bullar fyllda med torkad frukt och/eller kanderade citrusskal och dekorerade med ett vitt kors och toppat med glasyr. De smakar som en korsning mellan en kanelrulle och en middagsrulle och äts ofta till påsk!
På grund av deras dekorativa kors (som representerar krucifixet) och varma kryddor (som representerar de kryddor som används för att balsamera Jesus), är dessa söta rullar symboliska för dagen då Jesus korsfästes.
Det vita korset på traditionella varma korsbullar är en pasta gjord av mjöl och vatten. Det ger inte riktigt smak åt bullarna, bara dekoration. Du kan också helt enkelt rita ett kors på toppen av varje bulle och hoppa över pastan om du föredrar det.
Ja! Helgräddade varma korsbullar kan göras upp till 3 dagar innan du planerar att servera dem. Du kan också förbereda bullarna genom steg 8 och kyla dem över natten i kylen innan du gräddar dem!
Du kan äta en varm korsbulle som tillbehör till påskmåltiden eller som frukost eller mellanmål. De är läckra när som helst på dygnet. De är smaskiga på egen hand, men du kan också hälla dem i smör eller färskost!
Ja! Dessa bullar håller sig bra i frysen i upp till 3 månader. Låt dem tina i rumstemperatur i några timmar innan du njuter av dem.
Hur man gör fram och förvarar varma korsade bullar
Du kan förbereda bullarna genom steg 8, ställ dem i kylen för att jäsa långsamt istället för disken. De kan stå i kylen i upp till 24 timmar. Låt komma till rumstemperatur i 30 minuter innan ägget tvättas, tillsätts korspasta och gräddas. Förvara överblivna bullar i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylen i upp till 5 dagar.
Hur man fryser lätta varma korsbullar
Frys in varma korsbullar i ett enda lager på en bakplåtspappersklädd plåt tills de är fasta, ca 1-2 timmar. Överför till en lufttät behållare eller Ziplock-påse i upp till 3 månader. Låt tina i rumstemperatur innan du njuter.
Vad du ska servera med påskvarma korsbullar
Detta traditionella recept passar bra med ett glas varm mjölk, chokladkaffe eller en läcker apelsin Julius. Servera den sida vid sida med dina favoritfrukostgodis som en Egg McMuffin, Cheesy Hash, eller få den ultimata sötsugen spridd genom att lägga Sticky Buns på bordet.
Recept
Recept på heta korsbullar
Förberedelser: 30 minuter
Kock: 20 minuter
Total: 2 timmar 50 minuter
Hot Cross Buns är ett traditionellt sött bröd som görs till påsk. Det söta och läckra glasyret “krysset” gör det till det ultimata semesterreceptet.
Ingredienser
För Äggtvätt och Cross Paste
Instruktioner
För degen
-
Kombinera mjölken, sockret och snabbjäst i skålen med en stavmixer. Låt stå i några minuter tills jästen blir skum
1 kopp mjölk, ½ kopp strösocker, 0,25 uns snabbjäst
-
I en separat medelstor skål, vispa ihop mjöl, salt, kanel, muskotnöt, kryddpeppar och russin.
4 koppar universalmjöl, 1 tsk kosher salt, 1 tsk mald kanel, ¼ tesked mald muskotnöt, ¼ tesked mald kryddpeppar, ¾ kopp russin
-
Tillsätt äggen och smöret i jästblandningen. .
2 stora ägg, 6 matskedar osaltat smör
-
Fäst degkroken på mixern och blanda på låg tills den blandas, cirka 1 minut.
-
Tillsätt mjölblandningen i 2 delar och fortsätt mixa på låg hastighet i 4-5 minuter, tills degen går ihop och drar sig bort från skålens sidor. Om degen verkar kladdig, strö över lite mjöl och fortsätt blanda
-
Täck skålen med en handduk och låt degen jäsa på en varm plats tills den har dubbelt så stor storlek. Detta tar 45-60 minuter. Om ditt kök är kallt, låt degen jäsa i din ugn inställd på 200°F eller på sin varma inställning.
-
Stansa ner degen. Ta ut den ur skålen och samla ihop den till en boll på mjölat underlag. Dela degen i 4 lika delar. Dela sedan delarna i 3 lika stora bitar för totalt 12 (cirka 93 gram per bulle).
-
Rulla varje bit till en boll och lägg dem i en smord 9×13-tums bakform.
-
Täck bakformen med en kökshandduk och ställ den på en varm plats för att jäsa i 45 minuter tills den är pösigt. Värm ugnen till 350°F medan degen jäser..
För Egg Wash and Cross Paste
-
Vispa ägget och ett par teskedar vatten i en liten form. Pensla äggsköljningen över de jästa bullarna.
1 stort ägg
-
I en skål, kombinera mjöl och vatten, blanda tills det bildar en pastaliknande konsistens.
½ kopp universalmjöl, 5 matskedar vatten
-
Överför blandningen till en förslutbar plastpåse och klipp av hörnet på påsen.
-
När bullarna har jäst, pressa mjölblandningen i en rak linje över varje rad/kolonn med bullar för att bilda ett kors på varje bulle.
-
Grädda bullarna i 20 minuter tills de är gyllenbruna.
-
Låt vila några minuter efter gräddningen.
För glasyren
-
Vispa ihop strösocker, mjölk och apelsinskal.
½ kopp strösocker, 2 matskedar mjölk, ½ tsk apelsinskal
-
Pensla glasyren över bullarna.
Beckys tips
- Mät dina torra ingredienser med sked-och-nivå-metoden för att förhindra torra bullar.
- Du kan använda aktiv torkad jäst i detta recept, men bullarna kan ta längre tid att jäsa.
- För tuggigare varma korsbullar, byt ut en del (eller allt) universalmjölet mot brödmjöl.
- Du kan använda vilken torkad frukt som helst i dessa bullar, eller en blandning av torkad frukt och kanderade citrusskal.
- Tillsätt gärna hackade nötter istället för (eller utöver) russinen. Håll det totala tillägget till 1 kopp.
- Om du inte har en stående mixer kan du knåda degen för hand i ca 10 minuter.
- Kyl bullarna helt innan du isar dem!
Lagring: Förvara varma korsbullar i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar, i kylen i upp till 5 dagar eller i frysen i upp till 3 månader.
Näringsinformation
Servering: 1bulle Kalorier: 333kcal (17 %) Kolhydrater: 58g (19 %) Protein: 8g (16 %) Fett: 8g (12%) Mättat fett: 5g (31 %) Fleromättat fett: 1g Enkelomättat fett: 2g Transfett: 0,2g Kolesterol: 64mg (21 %) Natrium: 225mg (10 %) Kalium: 186mg (5 %) Fiber: 2g (8%) Socker: 14g (16 %) Vitamin A: 281IU (6 %) C-vitamin: 1mg (1 %) Kalcium: 49mg (5 %) Järn: 3mg (17 %)
Fler påskbrödsrecept vi älskar