De 10 bästa Matcha-pulverna, enligt Matcha-älskare

De 10 bästa Matcha-pulverna, enligt Matcha-älskare

[ad_1]

Matcha som basvaror i hälsovärlden är inget nytt. Under de senaste åren, var du än tittar, har influencers, wellnessexperter och förmodligen dina BFF:s sprungit runt på stan med en matchadrink i släptåg. Så vad är affären? Du måste erkänna att även om du aldrig har provat det så ser det helt underbart ut. Den släta, mjölkgröna nyansen är otroligt tilltalande. Det är hög tid att vi går till botten med detta fenomen, så vi knackade på en mängd experter för att ge oss koll på den allra bästa matchan som finns.

Vår kollektiva matcha-besatthet känner inga gränser, och det är därför vi pratade med både mat- och drycksproffs och matcha-älskare för att förstå vad som gör det så speciellt. Det visar sig att vi har mycket att lära. Matcha-älskare har starka åsikter och som tur är delar de sina hemligheter med oss.

Olika typer av matchapulver passar bättre för speciella smaker och behov. Du kommer att vilja blanda ihop det beroende på om du vill dricka det rakt, föredrar det i en smoothie, längtar efter en latte eller precis börjar och får tårna blöta i matchas underbara värld.

Utvald bild av Kristen Kilpatrick.

Bild av Riley Reed

Vad är matcha?

Matcha är ett mycket finmalt pulver gjord av gröna teblad. Det livfulla, ljusgröna pulvret vispas ner i varmt vatten, varefter du kan tillsätta en valfri mjölk eller låta den vara som den är. Inte bara är det visuellt fantastiskt, utan dess distinkta smak och olika hälsofördelar har hjälpt till att skapa en nyligen ökad popularitet.

Precis som grönt te är matcha hög i ett katekin som heter EGCG, vilka studier har visat sig ha en mängd hälsofördelar, inklusive att hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, cancer och viktminskning. Den är också rik på klorofyll, antioxidanter och aminosyror. Men de flesta är inne på det för smaken och ritualen.

Bild av Kristen Kilpatrick

Även om den har mindre koffein än den genomsnittliga koppen kaffe, är matcha fortfarande en koffeinhaltig dryck. Det kommer inte nödvändigtvis att vara ett lämpligt alternativ för dem med koffeinkänslighet. Skillnaden är att matcha-surren varar längre, är mer energigivande och har en renare comedown.

Professionell bagare och konditor Alexei Keats älskar både dess mångsidighet och dess inverkan. Han berättar för oss att “matcha inte bara har en distinkt smak och sötma som kan användas i en mängd olika drycker, bakverk och andra läckerheter, den gör ett uttalande.” Ännu en hängiven matcha besatt, Val Snow, Assistant General Manager på Jolene i New York City, konstaterar att hon dras till smakens komplexitet. Hon älskar att den har en örtig och väldigt tannisk munkänsla men är också otroligt känslig.

Bild av Riley Reed

Ceremoniellt betyg vs. kulinariskt betyg

Du kommer att upptäcka att matcha för det mesta är indelad i två kategorier: ceremoniell klass och matkvalitet. Inte bara kan du dricka det, men beroende på vilken typ av matcha du köper kan du laga mat med det också. Keats förklarar att matcha av kulinarisk kvalitet är den bästa typen av matcha för matlagning och bakning. Den har i allmänhet en mycket fin malning som smälter väl och behåller sin färg och smak även när den bakas vid höga temperaturer.

Som Vanessa Proctor Wall förklarar, om du vill dricka matcha, då är det du vill ha pulver av ceremoniell kvalitet. Proctor Wall driver verksamhet på några av Los Angeles mest populära restauranger, som Son of a Gun, Jon & Vinny’s och Petit Trois. Hon började dricka matcha för över ett decennium sedan och berättar att när hon började experimentera och röra sig genom matchas olika nivåer blev hon kär i de jordnära umami-noterna i matcha av ceremoniell klass.

“När jag flyttade till den ceremoniella klass, insåg jag att matcha, precis som alla andra teer, kunde anta så många smakprofiler. Vissa är smöriga och rika, vissa skummar bättre än andra, och man kan verkligen se hur en viss sort kan lämpa sig bättre för en viss tillämpning, som att göra en latte.”

Keats tillägger att när du vill dricka matcha lattes, kommer du att vilja det använd ceremoniell matcha som är minst lika fin som krita, om inte finare. Ju finare malning, desto lättare smälter det in i din mjölk och gör dig nöjd, utan grynigheten av ett dåligt malt te.

Bild av Teal Thomsen

Bästa ceremoniella Matchas

Bästa Matcha-pulver för nybörjare

Matcha för bästa kulinariska klass

Bästa matcha för lattes

Bästa ekologiska matcha

Bästa Matcha Prep Set

Det här inlägget publicerades ursprungligen den 20 augusti 2021 och har sedan dess uppdaterats.



[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published.