BÄSTA biff Alfredo recept (med hemlagad Alfredo sås!)

Steak Alfredo är ett fantastiskt sätt att höja en av de bästa komfortmaten som finns. En klassisk Alfredosås, full av vitlök, passar vackert till din favoritbiff. Det här pastareceptet känns tjusigt, men det är faktiskt väldigt enkelt att göra och klart på mindre än 30 minuter.

Biff Alfredo

Vi älskar alla pasta i vårt hus, men jag är särskilt svag för krämiga pastasåser.

Och när du kombinerar en vitlökig, krämig sås, som den här klassiska Alfredo-såsen, med en perfekt tillagad biff… ja, du har en härlig måltid för alla tillfällen som också känns som ett tillfälle.

Oavsett om du gör detta som en veckodagsmiddag för din familj eller sätter ihop den för en snyggare dejtkväll hemma, så kommer du att få en njutning!

Det. Är. Dekadent!

Detta recept erbjuder den perfekta balansen mellan al dente pasta, saftig stekt biff och en dekadent, krämig, vitlökig Alfredo-sås som är så läcker att du vill slicka skålen.

Ingredienser

Dessa steak alfredo ingredienser är alla enkla ingredienser som borde vara lätta att hitta i din lokala livsmedelsbutik.

• Fettuccinepasta—Detta är den klassiska pastan för Fettuccine Alfredo. Om det inte är din favorit, använd en annan typ av pasta som gör dig glad. Jag tror att farfalle eller rotini skulle vara ett utmärkt val, särskilt om du serverar barn.
• Biff—Jag använde en ribeye-biff till det här receptet, men du kan använda vilken biff som helst som gör dig glad. Köp en som är på den tjockare sidan så att du kan laga den till perfektion.
• Salt och peppar– du behöver dessa till din biff. Krydda det rikligt. Jag gillar att använda cirka 1 tsk salt per kilo rött kött.
• Saltat smör– Det här fungerar som vår bas för Alfredosåsen.
• Färsk vitlök—Denna aromatiska ger bara lite mer smak till den gräddbaserade såsen
• Tung kräm— även känd som tung vispgrädde. Den är tjock, läcker och ger MASSOR av smak. Det finns ingen ersättning.
• Helmjölk– det här tunnar ut vår biff alfredo-sås utan att snåla med smaken. Även om du kan ersätta mjölk med lägre fetthalt, föreslår jag inte det.
• Riven parmesanost— vänligen köp den verkliga affären och inte den hyllstabila typen. Ostdisken på vår lokala livsmedelsbutik säljer burkar med nyriven parmesan, och jag slår vad om att din gör det också.
• Färsk persilja– till garnering. Det här är såklart valfritt, men jag älskar färgen det ger.

Hur man gör biff Alfredo

1. Först och främst, Ta bort biffarna från kylen 30-45 minuter före tillagning. Låt dem värmas upp. Varför? Din biff kommer att tillagas jämnare om den har en chans att komma till temperatur istället för att tillaga den kall.
2. laga mat pastan. Läs pastans förpackning och koka tills pastan är kokt men fortfarande har lite form. (Det här kallas al dente.) Häll av den i ett durkslag, ringla över lite olivolja så att den inte fastnar och ställ åt sidan. Innan du tappar pastan, se till att reservera lite av pastavattnet innan du gör detta. Det hjälper såsen att fästa vid pastan.
3. Koka biffen/biffarna. Du kan steka dem i en stekpanna, grilla dem eller steka dem. Man vill att de i princip ska vara tillagade innan man sätter igång Alfredosåsen eftersom vi vill att köttet ska få vila lite innan vi skär i det.
4. Smält smöret i en stor stekpanna med höga sidor på medelvärme. Skruva inte upp värmen högre än så här – vi vill inte ha några brända bitar som gör vår biff Alfredo-sås bitter. Tillsätt vitlöken och koka tills det doftar. Sänk värmen till en sjud (eller den lägsta inställningen på din spishäll).
5. Häll på grädden och mjölken i. Tillsätt riven parmesanost och rör tills det är slätt och krämigt.
6. När såsen är klar, ge det en smak. Tillsätt eventuellt extra salt och peppar. Om du vill ha lite mer värme kan du även lägga i ett stänk cayennepeppar.
7. Överför den kokta pastan till såsen, och kasta tills den är täckt. Det är därför vi använder en långpanna – för att säkerställa att det finns tillräckligt med utrymme för både pasta och sås! Häll i lite av pastavattnet så att såsen fastnar på pastan.
8. Servera pastan med den skivade biffen. Garnera med persilja och njut genast.

Variationer

• Riv din egen ost – eller köp de rivna prylarna från din matbutiks ostdisk. Vänligen använd inte en lagringsstabil ost i detta biff alfredo-recept.
• Byt ut köttet – Jag använde en ribeye, men du kan lätt servera den här alfredo med en New York-remsa, en filé eller en ryggbiff. Använd det som låter bäst för dig!
• Pasta – Byt gärna ut pastaform eller typ. Om du gillar fullkornsnudlar, använd dem. Om du är glutenfri, använd dina favorit GF-nudlar.

Förvaring, återuppvärmning och frysning

Lagring: Om du har rester, förvara dem i en lufttät behållare i kylen i 2-3 dagar toppar. Jag föreslår att du förvarar steken och pastan separat, eftersom det tar olika tid att värma upp dem. Jag föreslår att du lämnar steken hel, om möjligt, i en lufttät förvaringsbehållare.

Återuppvärmning: För att värma upp den överblivna steken Alfredo-pasta, tillsätt en klick mjölk till såsen innan den värms i 30-sekundersskurar i mikrovågsugnen. Värm tills den är genomvärmd.

För att värma upp den överblivna steken, stek i en stekpanna på medelvärme eller värm i 15 sekunders skurar i mikrovågsugnen. Biffen kan bli seg i mikron. Ibland tar jag ut min biff från kylen 30-45 minuter innan jag ska äta den och låter den bli rumstemperatur.

Frysning: Jag har inte provat att frysa detta recept, men har läst blandade resultat om att frysa gräddbaserade såser. Jag rekommenderar inte att frysa in rester just nu.

Fler Alfredo-recept